福岡県福岡市東区香椎にあるデーツを使用した菓子店ならデーツオアシス。デーツの販売も行っております。

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シュトレン2020(限定100本)

シュトレン2020(限定100本)

  • シュトレン2020(限定100本)
  • シュトレン2020(限定100本)
【値段】
4,320円(税込)
【内容量】
約600g
【原材料】
小麦粉(国産)
ドライフルーツ洋酒漬け(デーツ、リンゴ、イチジク、パイナップル、キウイフルーツ、ブドウ、オレンジ、バーベリー、ラム酒、ブランデー)
バター、くるみ、アーモンド、デーツシロップ、アーモンドプードル、牛乳、天然酵母、卵黄、塩、
シナモン、カルダモン、ナツメグ
【商品紹介】
デーツオアシス「今年のシュトレン」は自信満々です。

シュトレンは、クリスマスを待つ4週間のアドヴェント(待降節)の間、少しずつ食べる味の変化を楽しむものです。
ドイツ、フランス、オランダなどヨーロッパなどで、伝統的に食べられているシュトレンを、キリスト教を深い関わりのある「デーツ」の甘みだけで作りました。
日本で販売されているシュトレンを、取り寄せ食べました。
私は、ドイツの本格的なシュトレンは食べたことはありません。唯一本場のシュトレンの味を知っているのは、副社長の古賀です。何度も古賀に試食をしてもらいながら、2年前に初めてシュトレンを焼き上げました。美味しかったからとリピートして頂くお客様も。
でも、正直納得した商品ではなかったのです。それで、去年は作りませんでした。
しかし、心のどこかで納得したシュトレンを作りたいとの思いは強くなるばかりでした。それから、何度もレシピを作り直しやっと出来上がった今年のシュトレン。

小麦粉の量を極限まで減らし、ドライフルーツの洋酒漬け(2年間熟成)ナッツをたっぷり入れました。
小麦粉(九州産南のめぐみ)     25%
ドライフルーツ洋酒漬け&ナッツ   35%
国産バター             18%
デーツシロップ           10%
牛乳、卵、アーモンドプードル、
塩、スパイス、野生酵母       12%

ドライフルーツは8種類
自家製りんご、オレンジ、パイナップル、キウイフルーツ、イチジクのドライフルーツに、デーツ(2種類)ブドウ、バーベリー
ナッツはくるみ、アーモンドを使用しました。
2年間熟成させた洋酒漬けドライフルーツは、まろやかで深みのあるものになっております。ナッツも自家製焙煎をしております。
出来上がり翌日に食べても、本当にしっとり美味しく召し上がって頂けます。
完全手作りのため、本数限定での販売となります。
今年のシュトレンは自信ありです。
斬新シュトレン、是非召し上がってみて下さい。

シュトレンの召し上がり方
真ん中からカットしてください。残りは切り口をくっ付けてラップで巻いて涼しいところで保存をお願いします。
コーヒー、紅茶、ワイン、ブランデーと一緒にどうぞ。

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